Descripción

Tradition es un champagne elaborado con el coupage clásico de los espumosos de la región, compuesto por las variedades Chardonnay, Pinot Noir y Meunier. Algunas de esas uvas proceden de viñedos clasificados como Grand Crus y otros son Premier Crus. Es un champagne muy equilibrado, con matices afrutados y ligeras notas especiadas. Perfecto para acompañar platos de aves, embutidos o diferentes tipos de pescados.

Ficha técnica

La bodega
Champagnes Bonnaire
Tipo
Champagne
Grado
12.0% vol.
Subzona
Côte des Blancs
Variedad
40% Chardonnay, 30% Pinot noir, 30% Meunier
Origen
Champagne

Cata

Nariz
Matices afrutados y ligeras notas especiadas.
Boca
Un champagne muy equilibrado entre el frescor y la estructura.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8ºC.
Maridaje
Platos de aves, embutidos, rilletes de salmón, ahumado y pescados con salsa de mantequilla con limón.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos categorizados como Grand Cru en Oiry y Chouilly, viñedos categorizados como Premier Cru en Cuis y Bergère-les-Vertus y finalmente otros viñedos sin categorización en Fossoy.
Vinificación
Fermentación alcohólica y maloláctica seguida de envejecimiento en depósitos de acero inoxidable termorregulados durante 8 meses.
Envejecimiento
Crianza en botella durante 2 años.