Descripción

El origen del terruño cuna de este barolo se remonta a 11 millones de años atrás. Su antigüedad y composición singular, respecto a lo habitual en la zona, dotan a la Nebbiolo que lo protagoniza de gran carácter y complejidad, a la que suma una interesante longevidad gracias a su estructura apuntalada tras cuatro años de crianza en barrica.

Ficha técnica

La bodega
Giacomo Borgogno & Figli
Tipo
Tinto
Añada
2018
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Nebbiolo
Origen
Barolo DOCG

Cata

Temperatura de servicio
16 °C.
Maridaje
Ideal sobre todo con platos principales de carne como angus, wagyu o buey, pero también con pescados, como el bacalao negro.

Viñedo y elaboración

Nombre
Vigna Liste.
Descripción
Viñedo orientado al sur-sureste a una altitud entre los 270 y los 330 metros sobre el nivel del mar en Barolo.
Suelo
Parcela que, según explican desde Borgogno, tiene su origen hace unos 11 millones de años debido a la erosión del terreno suprayacente, por lo que su composición es ligeramente diferente a la del resto de tierras de la zona. El suelo está compuesto en su mayoría por marga calcárea-arcillosa, rica en fósiles.
Cosecha
Vendimia manual llevada a cabo en las dos primeras semanas de octubre.
Vinificación
Fermentación espontánea sin adición de levaduras durante aproximadamente 12 días con temperaturas que van desde 22 hasta 29 °C, con posterior maceración con el sombrero sumergido durante aproximadamente 40 – 60 días a una temperatura de 29 °C. En consecuencia, después del descube, se desencadena la fermentación maloláctica con una duración de 15 días con una temperatura constante de 22 °C. Luego el vino pasa a barricas de roble de Eslavonia para afinarse.
Envejecimiento
Crianza de 4 años en barricas de roble eslavonio a la que siguen 6 meses de afinamiento en botella.

Opinión de los críticos

Wine Enthusiast:

This is captivating from the start with aromas of drying cherries, sour red plums, crushed violets, underbrush and mixed spices. Dutiful Nebbiolo tannins play their role but allow the fruit expression to shine on the palate followed by a focused minerality that lingers. Drink 2028–2045.

James Suckling:

 A rather delicate yet flavorful Barolo with plum, chocolate and salted caramel aromas and flavors. Medium body, firm tannins and a light fruity finish. Drink now or hold.

Decanter:

Perfumed raspberry and tea leaf characters with a rounded, supple texture, ripe tannins and a lovely purity running through.