Descripción

Este estilo de tinto del Piamonte es uno de los imprescindibles en las cartas de los restaurantes de Italia. El hermano pequeño de Barolo ofrece sus aromas perfumados y su encanto con un perfil más ligero y refrescante. Su gran afinidad gastronómica lo convierte en una opción ideal para tener siempre a mano y sorprender a tus invitados.

Ficha técnica

La bodega
Boroli
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Nebbiolo
Origen
Langhe DOC

Cata

Vista
De atractivo color rojo brillante.
Nariz
Perfumada, fresca y afrutada. Predominan las notas de frutas del bosque.
Boca
Armoniosa y equilibrada. Regala unos taninos aterciopelados y un delicioso posgusto.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 12 y 14 °C.
Consumo
Óptimo hasta 2026 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Ideal con charcutería, con pastas tradicionales y con pizza.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos con orientaciones noroeste, noreste y oeste.
Edad
Entre 15 y 20 años.
Suelo
Arcilloso- calcáreo con un poco de arena.
Clima
Continental.
Vinificación
Al llegar al a bodega las uvas se seleccionan y despalillan. La fermentación alcohólica tiene lugar en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada y tiene una duración entre 8 y 9 días. La conversión maloláctica también se realiza en estos tanques.
Envejecimiento
Crianza de 8 meses en toneles de roble de 1.500 a 2.500 litros.