Descripción

Un estupendo vino tinto de la que quizá sea una de las dos denominaciones de origen italianas más afamadas en el mundo. Un toscano de armas tomar con muchos matices florales y afrutados y un paso por el paladar cálido y potente y unas notas especiadas y dulzonas de su paso por roble. 

Ficha técnica

La bodega
Bottega
Tipo
Tinto
Añada
2015
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Sangiovese
Origen
Brunello di Montalcino DOCG

Cata

Vista
Color rojo rubí intenso con ribete granate.
Nariz
Intenso y persistente con recuerdos de bayas y violetas, almizcle, especias y madera aromática. Notas de vainilla, mermelada y balsámicos.
Boca
Seco, cálido, robusto y suave. Es complejo, con unos taninos muy equilibrados con el alcohol. Retrogusto agradable y persistente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Hasta 2026 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Carne de cerdo, faisán, carnes rojas, setas, trufa blanca y quesos maduros. Como copa de meditación es un cañón.

Viñedo y elaboración

Edad
Entre 5 y 25 años.
Suelo
Galestro, un tipo de suelo de esquisto, escamoso y drenante.
Clima
Tenplado.
Rendimiento
40 quintales por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual y cuidadosa a primeros de octubre.
Vinificación
Despalillado casi al 100% y prensado. Fermentación de 25 días en cubas de acero inoxidable con algunos racimos sin despalillar. Remontados diarios. Se estabiliza en frío.
Envejecimiento
Crianza de unos tres años en barricas de roble esloveno.
Embotellado
Hasta 5 años después de embotellado no se puede sacar el vino al mercado como marca la legislación de Montalcino.