Descripción

Blanco de una demoninación de origen muy reciente como Venezia. Fresco, afrutado, floral y muy fino y elegante en boca y pleno de equilibrio. 

Ficha técnica

La bodega
Bottega
Tipo
Blanco
Añada
2020
Grado
12.0% vol.
Subzona
Piave, en la provincia de Treviso.
Variedad
100% Pinot grigio
Origen
Venezia

Cata

Vista
Color amarillo pajizo brillante con destellos cobrizos.
Nariz
Fino y elegante con recuerdos de flor de saúco y de acacia seguidos de notas de pera y melocotón. Al final aparecen toques de almendra.
Boca
Seco, fresco y armónico. Buena acidez muy equilibrada con el conjunto.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Jamón ibérico, aperitivos, pasta, risotto, carnes blancas, verduras y platos de pescado.

Viñedo y elaboración

Suelo
Gravas, arena, arcilla y limo.
Clima
Templado y húmedo.
Cosecha
Vendimia durante los primeros días de septiembre de 2020.
Vinificación
Despalillado y prensado suave. Breve maceración dejando las uvas en el interior de la prensa sin oxígeno. Se clarifica el mosto para eliminar las partes más sólidas. Luego fermenta a temperatura controlada de entre 15 y 16 ºC.
Envejecimiento
Madura durante 3 meses en los sedimentos finos.