Descripción

La Viognier es una de las variedades que muestran la riqueza vinícola amparada bajo la denominación Pays d'Oc. Un tipo de uva que en este vino muestra todos su carácter frutal con toques florales. Prueba a tomarlo con platos de comida tailandesa que pueden ser a la vez picantes, dulces, ácidos y salados. 

Ficha técnica

La bodega
Maison Brotte
Tipo
Blanco
Añada
2018
Grado
13.5% vol.
Producción
24.000 botellas.
Variedad
100% Viognier
Origen
IGP Pays d´Oc

Cata

Vista
Color amarillo pálido con reflejos verdosos.
Nariz
Notas florales (jazmín, madreselva), cítricas, de frutas exóticas, de hueso (albaricoques).
Boca
Intensamente afrutado y bien equilibrado. Buen volumen en boca. Toques de brioche.
Temperatura de servicio
Entre 8 y 10ºC.
Maridaje
Ideal como aperitivo, brandada de bacalao, una fondant de queso, lenguados en salsa de mantequilla y limón o para acompañar platos de comida tailandesa o carnes blancas con salsas cremosas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos con excelente exposición al sol.
Suelo
Arcilloso.
Clima
Mediterráneo. La añada 2017 fue un año de bajo rendimientos. Entregó vinos redondos, equilibrados, profundos, con cuerpo y buena frescura.
Rendimiento
55 hectolitros por hectárea.
Cosecha
Vendimia por la mañana: entre el 20 de agosto y el 20 de septiembre.
Vinificación
Prensado neumático suave. Estricto asentamiento en frío a 10ºC durante 48 horas antes de la fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable durante 15 días a temperaturas entre 18 y 20ºC.
Embotellado
En marzo del siguiente año de la cosecha. Filtración tangencial.