Descripción

Tomando el nombre del paraje jumillano donde se ubican los viñedos, el Estrecho de Marín y de la suave bruma que puede observarse a menudo en él, encontramos este joven monovarietal de Monastrell. Un proyecto capitaneado por Elena Pacheco, que pertenece a la tercera generación de una familia bodeguera, inspirada por Isio Ramos, un gran experto en vinos. Este vino es un homenaje a los viñedos viejos y a todos aquellos viticultores que los han cultivado más por motivos emocionales, que económicos.

Ficha técnica

La bodega
Viña Elena
Tipo
Tinto Joven
Añada
2014
Grado
14.5% vol.
Producción
13000 botellas.
Variedad
100% Monastrell
Origen
Jumilla

Cata

Temperatura de servicio
15-18º
Maridaje
Tataki de atún.

Viñedo y elaboración

Nombre
Toledo, El Chato y La Monja
Descripción
Plantaciones en vaso con marcos tradicionales de 2,80 x 2,80 m.
Edad
26 años.
Suelo
Calizo semi-árido. El suelo es muy pedregoso y permeable lo que permite mantener la poca humedad existente. Son suelos profundos donde las raíces se hunden y pueden sobrevivir así en situaciones extremas de sequía.
Clima
Mediterráneo seco.
Rendimiento
3.800 kg/Ha.
Cosecha
Manual, realizada el 24 de agosto de 2014.
Vinificación
Vinificación en depósito, durante los 2 primeros días de maceración a una temperatura controlada de 18º y durante los siguientes 6 días a 27º. Maceración corta debido al estrés hídrico excesivo de ese año. Uso de levaduras autóctonas y dosis bajas de sulfuroso.
Embotellado
Se embotelló sin clarificar ni estabilizar el 14 de abril de 2015.