Descripción

Un tinto de Ca' del Bosco coupage de cuatro variedades de uva tinta: la afrutada Merlot, la elegante Cabernet franc, la redonda Carménère y la robusta Cabernet sauvignon. Envejecido en madera y acero durante unos 22 meses, es un vino con carácter, agradable y convivial, pura expresión de la paciencia y del hábil trabajo que caracterizan el estilo de Ca' del Bosco.

Ficha técnica

La bodega
Ca' del Bosco
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
13.3% vol.
Variedad
49% Merlot, 31% Cabernet Sauvignon, 11% Carménère, 9% Cabernet Franc
Origen
Curtefranca DOC

Viñedo y elaboración

Descripción
Las uvas proceden de 8 viñedos: 3 viñas de Merlot (ubicadas en los mucicipios de Cazzago San Martino y Passirano), 3 viñas de Cabernet sauvignon, 1 de Cabernet franc e 1 de Carménère (ubicadas en el municipio de Passirano).
Edad
Entre 26 y 27 años.
Rendimiento
8.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
La vendimia tuvo lugar durante la segunda quincena de septiembre. Las uvas se recolectan a mano en pequeñas cajas y se enfrían rápidamente en cámaras frigoríficas.
Vinificación
Cada racimo se beneficia del exclusivo sistema de lavado e hidromasaje (llamado "spa de racimos"), mediante tres tinas de remojo y un sistema de secado completo. A continuación, se transporta a la cuba de maceración. El despalillado se realiza por gravedad. La maceración en contacto con los hollejos dura 18 días para el Merlot y el Carménère, y 19 días para el Cabernet franc y el Cabernet sauvignon. La fermentación alcohólica y la maceración se llevan a cabo con una cuidadosa gestión de la temperatura y del bazuqueo. Remontado diario. Tras el trasiego, los vinos aún calientes se trasladan a pequeñas barricas de roble. Sólo después de la fermentación maloláctica, en pleno invierno, se trasvasan y mezclan los diferentes lotes.
Envejecimiento
Crianza de 22 meses en madera y acero.
Embotellado
Embotellado por gravedad en diciembre de 2020. Crianza en botella durante un mínimo de 10 meses.