Descripción

Ca' del Bosco Franciacorta Cuvée Prestige representa la esencia de Franciacorta. Esta 45ª edición se elabora con las mejores uvas de Chardonnay, Pinot noir y Pinot blanc procedentes de diferentes viñedos, vinificadas por separado y mezcladas hábilmente. El coupage se compone de un 68% de vinos de la añada 2020, un 29% de vinos reserva de la añada 2019 y un 3% de vinos reserva de la añada 2018. Posteriormente, son necesarios 25 meses de crianza sobre sus lías para que este vino exprese toda su riqueza de aromas y sabores. Un franciacorta clásico pero moderno, agradable y fresco, perfecto para cualquier ocasión. 

 

Ficha técnica

La bodega
Ca' del Bosco
Tipo
Espumoso
Grado
12.5% vol.
Variedad
82% Chardonnay, 16% Pinot nero, 2% Pinot bianco
Otros formatos disponibles:
Origen
Franciacorta DOCG
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Amarillo pajizo con reflejos dorados.
Nariz
Frescas notas cítricas, de pequeña bollería, melocotón, manzana asada y toques amielados.
Boca
Cremoso y suave, con aromas de fruta cítrica fresca y un final largo y mineral.
Temperatura de servicio
Entre 8 y 10 ºC.
Maridaje
Ideal para maridar con mariscos, pescado frito, finger food y crudités.

Viñedo y elaboración

Descripción
Las uvas proceden de 197 viñedos: 162 viñas de Chardonnay, 30 viñas de Pinot nero y 5 viñas de Pinot bianco ubicadas en los mucicipios de Cazzago San Martino, Erbusco, Adro, Corte Franca, Iseo, Provaglio d’Iseo y Passirano.
Cosecha
Las uvas se recolectan a mano en pequeñas cajas y se enfrían rápidamente en cámaras frigoríficas.
Vinificación
Cada racimo se beneficia del exclusivo sistema de lavado e hidromasaje (llamado "spa de racimos"), mediante tres tinas de remojo y un sistema de secado completo. Tras el prensado en ausencia de oxígeno, todos los mostos de los vinos base fermentan en depósitos de acero a una temperatura controlada y permanecen allí hasta el mes de marzo.
Envejecimiento
Crianza de 7 meses. A continuación, los vinos se mezclan creando la cuvée.
Embotellado
Crianza en botella sobre sus lías finas durante 2 años. El degüelle se realiza en ausencia de oxígeno, mediante un sistema único diseñado y patentado por Ca' del Bosco.

Opinión de los críticos

Wine Enthusiast:

This perennial classic always seems to deliver. The 45th edition opens with aromas of baked apple, brioche, baking spices, crème fraiche, lemon zest and ginger. The palate backs it all up with ripe orchard fruits, lemon curd and persistent minerality, finishing with lively acidity. 

The Wine Advocate:

Celebrating a big anniversary, the Ca' del Bosco NV Franciacorta Cuvée Prestige Extra Brut 45 Edizione is mostly Chardonnay with smaller parts Pinot Nero and Pinot Bianco. It's a blend of vintage and reserve wines from 2020, 2019 and 2018, and it ages on the lees for 25 months to produce aromas of rich lemon and freshly baked pie crust. The beading is visibly very light and delicate, and the palate is too. This is a very gentle sparkler with medium-plus freshness.

Falstaff:

Medium straw yellow with golden reflections and fine mousse. On the nose, notes of baked apple, brioche, ripe pineapple, orange zest, and a hint of peach. Fresh and juicy on the palate, with a fruity core and a very long and markedly fruity finish with noticeable saltiness.

James Suckling:

Lemon, grapefruit, honey and saltines on the nose. Crisp and fresh, with a medium body and relatively gentle bubbles. Dry and crisp finish. Could do with more length. Disgorged in 2022. Drink now.