Descripción

Este tinto es el buque insignia de la bodega. Con su nombre rinde homenaje a la primera novela de caballerías en prosa castellana de la que se tiene constancia. Predominan los aromas primarios, con protagonismo de mora, regaliz y violeta y un paso por boca amable y largo. 

Ficha técnica

La bodega
Zifar
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Otros formatos disponibles:
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Alta intensidad cromática, con matices púrpuras y picotas.
Nariz
Tonos primarios de mora regaliz y violeta, mimbres, virtudes como las especias dulces, pimienta y toffe.
Boca
Taninos amables, largo recorrido, volumen y gran boca media.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Carnes, asados de cochinillo y conservas. Ideal para acompañar quesos manchegos.

Viñedo y elaboración

Descripción
La finca está situada a 910 metros de altitud, en las localidades de Pesquera de Duero y La Horra.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos.
Vinificación
Maceración prefermentativa en frío de 24 horas en depósitos de acero inoxidable, donde realiza su fermentación alcohólica a temperatura controlada.
Envejecimiento
Crianza de 15 meses en barricas nuevas de roble francés.

Opinión de los críticos

James Suckling:

A bold, rich Ribera del Duero that shows quality oak spices, tannins, deep blackberries, mocha, sandalwood and touches of violets and black olives. Full-bodied and flavorful with an abundance of dusty tannins that tightly coat the palate, turning almost chewy at the end. This should come around in two more years. Drink after 2025.