Descripción

Perteneciente a la gama de la bodega de Les Effervescents (Los Espumosos), este crémant de Limoux puede presumir de varias distinciones como la medalla de plata en el Concours des Effervescents du Monde 2019 o una estrella sobre tres posibles, que destaca los vinos "muy exitosos", en la prestigiosa publicación francesa Le Guide Hachette des Vins 2019. Suave, cremoso, redondo y con una agradable acidez y un toque limón al final. 

 

Ficha técnica

La bodega
Calmel & Joseph
Tipo
Espumoso
Grado
12.0% vol.
Variedad
60% Chardonnay, 30% Chenin, 10% Pinot noir
Origen
Crémant de Limoux

Cata

Vista
Dorado límpido con reflejos verdosos, una espuma sedosa y burbuja fina y elegante.
Nariz
Excelente con notas de melocotón blanco, flores y frutas cítricas como el pomelo rosado.
Boca
Vinosa, afrutada y fresca. Aparecen aromas de flor blanca y limón, así como un delicado amargor de burbuja.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.
Maridaje
Espumoso que puede disfrutarse como aperitivo pero también durante toda la comida.

Viñedo y elaboración

Descripción
Los viñedos se encuentran al oeste de Limoux a una altitud entre 200 y 300 metros sobre el nivel del mar.
Suelo
Arcillo-calizo.
Clima
Húmedo y templado, abierto a flujos del oeste y períodos cálidos, con precipitaciones medias de 800 mm al año. La madurez de las uvas acontece de forma más tardía que en terruños mediterráneos.
Rendimiento
50 hectolitros por hectárea.
Cosecha
Exclusivamente manual en pequeñas cajas.
Vinificación
Según el método tradicional: a su llegada a la bodega las uvas se prensan y luego se elaboran como si se tratara de un vino blanco clásico en depósitos termorregulados a 15 °C. Después de una cuidadosa mezcla entre varias tinas, el vino se embotella después de agregar levaduras seleccionadas. Aquí es cuando comienza la segunda fermentación ('prise de mousse') y las burbujas de dióxido de carbono quedan atrapadas en la botella.
Envejecimiento
El vino reposa en contacto con las lías y en rima durante 15 meses. Se le añade vino tranquilo y licor de expedición tras el removido final en los bastidores, justo en el momento del embotellado final. Brut.

Opinión de los críticos

Jancis Robinson:

Creamy, brioche, quite a lot of sweetness – sweeter than usual? Seems a little heavier and simpler than previous vintages.

Le Guide Hachette des Vins:

Pêche, pomme, fleurs grasses, petites notes grillées, le nez ne manque ni d'intensité ni de nuances. La bouche se montre tout aussi soutenue : confortable, souple, crémeuse, d'un arrondi sans lourdeur, elle est dynamisée par une belle acidité et par un trait de citron en finale.