Descripción

Perteneciente a la gama de la bodega de Les Effervescents (Los Espumosos), este blanquette de Limoux puede presumir de varias distinciones como la medallas de plata en el Concours des Effervescents du Monde 2019 o una estrella sobre tres posibles, que destaca los vinos "muy exitosos", en la prestigiosa publicación francesa Le Guide Hachette des Vins 2020. Como no podía ser de otra forma la variedad Mauzac domina el coupage entregando un vino de nariz elegante, cítrica y floral y de una agradable frescura en boca.

 

Ficha técnica

La bodega
Calmel & Joseph
Tipo
Espumoso
Grado
12.0% vol.
Variedad
90% Mauzac, 10% Chardonnay
Origen
Blanquette de Limoux

Cata

Vista
Color dorado, límpido, las burbujas son dinámicas, pequeñas y regulares.
Nariz
Bien presente y elegante con aromas a frutos secos, cítricos y flores.
Boca
Franca, limpia y con buen equilibrio. Aparecen aromas de 'brioche' y en el final deja una agradable sensación de frescor.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.
Maridaje
Acompañará perfectamente aperitivos y postres.

Viñedo y elaboración

Descripción
Los viñedos se encuentran al oeste de Limoux a una altitud entre 200 y 300 metros sobre el nivel del mar.
Suelo
Arcillo-calizo.
Clima
Húmedo y templado, abierto a flujos del oeste y períodos cálidos, con precipitaciones medias de 800 mm al año. La madurez de las uvas acontece de forma más tardía que en terruños mediterráneos.
Rendimiento
55 hectolitros por hectárea.
Cosecha
Exclusivamente manual en pequeñas cajas.
Vinificación
Según el método tradicional: a su llegada a la bodega las uvas se prensan y luego se elaboran como si se tratara de un vino blanco clásico en depósitos termorregulados a 15 °C. Después de una cuidadosa mezcla entre varias tinas, el vino se embotella después de agregar levaduras seleccionadas. Aquí es cuando comienza la segunda fermentación ('prise de mousse') y las burbujas de dióxido de carbono quedan atrapadas en la botella.
Envejecimiento
El vino reposa en contacto con las lías y en rima durante 15 meses. Se le añade vino tranquilo y licor de expedición tras el removido final en los bastidores, justo en el momento del embotellado final. Brut.

Opinión de los críticos

Jancis Robinson:

Méthode traditionnelle. Smells like lemon-verbena. Some sweetness. Lemonadey! Hint of pithy grapefruit bitterness. Light and party friendly.

Le Guide Hachette des Vins:

La gamme large de Calmel et Joseph ne compte pas de fausse note, pas plus dans ses vins tranquilles que dans ses bulles. Avec son nez floral et citronné, sa bouche franche et dynamique, relevée par un trait de citron en finale, cette blanquette est un modèle du genre.