Descripción

Este brut nature de Mustiguillo se elabora con Chardonnay y Merseguera de su conocida Finca Calvestra. Tras una larga guarda en botella de 60 meses, como mínimo, han conseguido un espumoso ecológico con aromas de monte mediterráneo y un paso por boca cremoso, elegante y fresco.

Ficha técnica

La bodega
Mustiguillo
Tipo
Espumoso
Añada
2016
Grado
12.5% vol.
Variedad
Chardonnay, Merseguera
Otros formatos disponibles:
Origen
Vino de España
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Nariz
Aromas de flor blanca, hinojo y tomillo, además de ligeras notas de frutos secos.
Boca
Cremoso, elegante y fresco. Cuenta con una acidez vibrante y unas burbujas final bien integradas.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8 ºC.
Maridaje
Ideal tanto con aperitivos (salazones, jamón ibérico o mariscos) como con carnes blancas, arroces o pesados a la brasa.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Calvestra
Descripción
Viñedo situado en Requena a 900 metros de altitud.
Suelo
Calizo con textura limo-arenosa.
Clima
Mediterráneo.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos.
Vinificación
Mesa de selección de racimos, despalillado y estrujado leve. Prensado suave, seleccionando solo el mosto flor. Fermentación del vino base en depósito de acero inoxidable con levaduras autóctonas.
Envejecimiento
Crianza mínima de 60 meses en botella con sus lías.
Embotellado
El degüelle tuvo lugar en octubre de 2020.