Descripción

Un fiel representante de la denominación Cairanne en el Ródano. Muy jugoso, afrutado, especiado, redondo, pleno, crujiente. Un gran tinto para conocer en profundidad esta apelación. 

Ficha técnica

La bodega
Cave de Cairanne
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
14.5% vol.
Variedad
50% Grenache, 30% Syrah, 20% Mourvedre
Origen
Cairanne

Cata

Vista
Color rojo oscuro con tintes violáceos.
Nariz
Potente y concentrado con aromas de frutas (cerezas negras, grosella negra) y especias (pimienta, canela y regaliz). Gran intensidad.
Boca
Notas de cereza negra, mora, frutos del bosque, especias y recuerdos terrosos. Pleno y concentrado, ofreciendo magníficos apuntes afrutados y especiados. El largo y redondo final con buen paso por boca es típico de la denominación Cairanne.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Hasta 2028 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Ideal para una cena un poco especial: pechuga de pato, lechón a la parrilla, asado de cerdo, pavo especiado, 'bouffe bourguignon', 'rosbif'. También con quesos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Estos vinos proceden de viñedos del Mioceno situados en laderas al norte del pueblo de Cairanne todavía llamado "Montagne du Ventabren". Las viñas están en pendiente orientadas al sur y bien expuestas al sol.
Edad
Entre 25 y 40 años.
Suelo
La erosión ha podado guijarros de piedra caliza con pedernal raro, alternando con margas.
Clima
Continental.
Rendimiento
38 hectolitros por hectárea.
Vinificación
Tradicional en tinas de hormigón sin calentar la vendimia. Prefermentación en frío durante 48 horas.
Envejecimiento
Crianza de 10 meses en depósitos de hormigón.
Embotellado
Muy ligero sulfatado durante el embotellado. Sin azufre durante la vinificación.

Opinión de los críticos

Decanter:

Soft, ripe black forest compote nose; nice concentration of fruit on the palate. Good weight. Really well balanced in terms of fruit, acidity and tannin; supple and silky. Lots of juicy, succulent blackberry fruit flavours. Superb length. Some nice complexity coming through too. Dangerously drinkable! Impressive.