Descripción

Le Chêne Noir proviene de un viñedo ubicado en Cairanne (en el departamento de Vaucluse, en la orilla izquierda del Ródano), frente a los picos de Montmirail y Mont Ventoux. Las vides se plantan en laderas pedregosas de arcilla calcárea, en pendientes suaves bien expuestas al sol. Su nombre viene de los antiguos robles a cuyos pies se podían encontrar trufas negras. Envolvente, concentrado, con un punto goloso y el carácter frutal típico de las variedades que conforman su ensamblaje: Garnacha, Cariñena y Syrah.

Ficha técnica

La bodega
Cave de Cairanne
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
14.5% vol.
Variedad
50% Garnacha, 30% Cariñena, 20% Syrah
Origen
Côtes du Rhône Villages

Maridaje

Muslos de pollo al romero con verduras y pesto

El punto especiado y jugoso de este vino armoniza especialmente bien con carnes blancas que tengan su toque de hierbas y vayan acompañadas de verduras.

Cata

Vista
Color rojo rubí oscuro con ribete violeta oscuro.
Nariz
Nariz pronunciada de frutos rojos (fresas, frambuesas y grosellas rojas). También cuenta con aromas expresivos de cereza negra, hierbas de invierno y delicada pimienta negra.
Boca
En boca es un vino concentrado, jugoso y fresco, con taninos jugosos. Es agradable de beber y tiene mucha personalidad.
Temperatura de servicio
16 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2024 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Ideal con ternera, cordero, pato a la plancha o en salsa, jamón, moussaka y quesos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos ubicados en Cairanne.
Edad
Entre 30 y más de 40 años.
Suelo
Gravas sobre suelos arcillo-calcáreos.
Clima
Microclima condicionado por el efecto del Mistral.
Rendimiento
40 hectolitros por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual que se realiza lo más tarde posible.
Vinificación
Vinificación tradicional. Fermentación en tina de cemento con 'pigeages' frecuentes. Durante ese periodo no se le agrega azufre.
Envejecimiento
Crianza en tinas de cemento durante 6 meses.