Descripción

Campo Eliseo Cuvée Alegre Rueda es un verdejo en el que la bodega utiliza poca madera para poder resaltar su carácter afrutado. Una parte del vino fermenta en acero inoxidable para lograr aromas a fruta fresca, otra parte en huevos de hormigón (esta forma favorece el movimiento natural de las lías en suspensión, aportando una mayor redondez y complejidad aromática) y finalmente otra en roble francés para aportar mayor estructura. 

Ficha técnica

La bodega
Campo Elíseo en Rueda
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2021
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Verdejo
Origen
Rueda

Cata

Vista
Color amarillo brillante y claro.
Nariz
Muestra gran intensidad y frescura con aromas delicados a flores blancas y equilibrados de vainilla y pan.
Boca
Redonda y suave pero con un gran equilibrio. Sensaciones jugosas de manzana, pera y mandarina junto a algunas notas de frutos secos procedentes de la crianza sobre lías.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.
Maridaje
Ideal en el aperitivo con quesos curados o semicurados o propuestas de mar como chipirones y calamares a la plancha. También resulta perfecto durante la comida para acompañar bogavante en salsa de mantequilla, arroces con pescado y marisco y también vegetarianos con setas y espárragos y platos de inspiración asiática ('bo bun', pollo con citronella y cilantro, tempura de gambas).

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos propios cultivados de forma orgánica procedentes de los alrededores de La Seca y Matapozuelos. Las vides se encuentran en la parte alta, a una altitud de entre 600 y 700 metros sobre el nivel del mar.
Edad
20 años.
Suelo
Rocoso, de color gris pardo oscuro, compuesto de arena y arcilla, rico en calcio y magnesio.
Clima
Continental-mediterráneo.
Rendimiento
40 hectolitros por hectáreas.
Cosecha
Vendimia mecánica nocturna independiente de cada parcela.
Vinificación
Maceración de la piel en prensa durante unas horas. Después del prensado, de 6 a 8 días en frío en depósitos de acero inoxidable. A continuación, el mosto se fermenta con levadura autóctona en partes: en tanques de hormigón en forma de huevo, barricas nuevas de roble francés "demi-muids" de 600 litros) en roble francés ovoide "foudre" de 30 hectolitros, barricas de roble francés de 225 litros y tanque de acero inoxidable.
Envejecimiento
Crianza sobre lías finas durante 5 meses con removidos regulares.