Descripción

Campo Elíseo es el fruto de la asociación en el año 2000 de Jacques y François Lurton con Michel y Dany Rolland. Este tinto de la D.O. Toro no ha dejado de recibir el aplauso de la crítica especializada de todo el mundo desde su primera añada en 2001. Se hace con viejos viñedos de la variedad Tinta de Toro, lo que da como resultado un vino intenso, largo y profundo donde se recoge toda la fuerza de la tierra toresana,aunque envuelta en una delicadeza que nos remite a los grandes vinos de Francia.

 

 

Ficha técnica

La bodega
Campo Elíseo en Toro
Tipo
Tinto
Añada
2014
Grado
15.5% vol.
Producción
5.000 botellas
Variedad
100% Tinta de Toro
Otros formatos disponibles:
Origen
Toro

Cata

Vista
Color oscuro intenso.
Nariz
Agradable concentración con aromas de grosella negra y mora.
Boca
Hermosa intensidad, tensión, volumen y acidez. Los sabores de grosella negra y bayas negras son equilibrados y tostados, notas sutiles de chocolate. Taninos firmes y un toque granulado definen el final.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 16 y 18 ºC.
Consumo
Hasta 2025 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Cordero asado, carne de res en salsa, pastel de chocolate.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñas seleccionadas de viticultores en la zona en los terrenos más secos y de maduración más tardía.
Edad
50 años.
Suelo
Ferruginoso y arenoso-limoso con muchos guijarros en la superficie.
Clima
Continental. La añada 2014 tuvo un verano bueno y seco y la presión del mildiu mucho más baja. En el caso de las variedades de uva tinta, el desbrote se produjo a principios de abril de forma completa y homogénea. El ciclo vegetativo fue un poco acelerado debido a una primavera seca y dio lugar a un envero precoz a finales de julio y principios de agosto. Por tanto, la madurez se adelantó de 10 a 15 días, con mucha fruta y un buen equilibrio. Los alcoholes son menos elevados de lo habitual y las acideces se mantienen al mismo nivel.
Rendimiento
20 hectolitros por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual en cajas pequeñas.
Vinificación
Dos procesos principales de vinificación: integral, después de la mesa de selección las bayas entran en barricas nuevas de roble francés para fermentar, y prefermentación: maceración en frío a 6 ªC durante cuatro a cinco días en piletas de hormigón, seguido de una fermentación alcohólica tradicional con bombeo para extracción. Una vez completada la fermentación y después de probar el resultado, se deja que el vino macere durante unas tres semanas para extraer los taninos y obtener una estructura fina. Maloláctica en barricas de roble francés. Levadura indígena.
Envejecimiento
Crianza de entre 16 y 18 meses en barricas de roble. Reproducción separada por parcelas hasta el final del envejecimiento.
Embotellado
En noviembre de 2017.

Opinión de los críticos

Decanter:

 Very fine floral, vanilla and redcurrant aromas. The mouth is plush with juicy fruits and a note of liqueur chocolate. Good potentia

The Wine Advocate:

There was no 2013, so I jumped to the 2014 Campo Eliseo, the top wine from Michel Rolland in Toro. It's a ripe, heady and generously oaked Tempranillo, a faithful expression of the powerful end-of-the-1990s style of concentrated reds. It's full of dusty tannins, which deliver a dry sensation on the palate. Maybe with time or hearty food? For fans of the style. 5,000 bottles produced. It was bottled in November 2017. - Luis Gutiérrez. 

James Sukling:

This is a very authentic Toro with muscle and grip. Lots of chocolate, berries and hints of fresh herbs. Full and layered. Be ready for the intense tannins. And yet, it has character and style. Drink or hold.