Descripción

Vermell toma su nombre de la variedad de uva utilizada para su elaboración, el Xarel·lo vermell (o Xarel·lo rojo). Can Descregut fue pionera en 2005 al elaborar un vino con una variedad de uva típica de la zona en vía de desaparición que, con su piel roja y más gruesa, aporta mayor complejidad aromática. Un vino que homenajea a las tradiciones del pasado, pero con la vista puesta hacía un gran futuro, como simboliza su etiqueta con un grano de Xarel·lo rojo dibujado por un niño.

Ficha técnica

La bodega
Can Descregut
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
11.5% vol.
Producción
2.000 botellas
Subzona
Turons de Vilafranca
Variedad
100% Xarello vermell
Origen
Penedés
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color amarillo anaranjado.
Nariz
De intensidad aromática baja, pero delicada y de una gran complejidad: presenta fruta blanca (manzana y pera), cítricos, ahumados, notas de tierra y de setas, y una punta de fresita roja.
Boca
Amplitud, de paso suave, sedoso y elegante sobre un fondo mineral. Posgusto persistente y salino.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.
Maridaje
Ideal acompañante de quesos suaves, marisco de concha, ostras, pasta fresca, setas, carpaccios de pescado y ensaladas.

Viñedo y elaboración

Descripción
El viñedo se encuentra en el paraje de La Pineda, situado a una altura de 300 metros sobre el nivel del mar.
Edad
Plantado en el año 1956.
Suelo
Arcilloso calcáreo de textura franca con presencia de yesos.
Cosecha
La vendimia se realiza manualmente.
Vinificación
Maceración pelicular en frío durante 10 horas. Desfangado estático del mosto flor a 14 ºC y fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable con levadura indígena previo pie de cuba.
Envejecimiento
Crianza de 7 meses en depósito de acero inoxidable con sus lías finas, con batonnage periódicos.