Descripción

Con Vino de Finca estamos ante un jumilla que representa de forma excelente las cepas más viejas de las cinco parcelas de la bodega. Elaborado a base de Monastrell y un 25% de Garnacha es un tinto de color intenso, nariz expresiva y un sabor fresco y refinado. Sorprende por su carácter afrutado y su persistencia en boca.

Se presenta en botella de 1,5 litros. 

 

 

Ficha técnica

La bodega
Casa Castillo
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
14.5% vol.
Producción
40.000 botellas
Variedad
75% Monastrell, 25% Garnacha
Origen
Jumilla
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color cereza intenso con el borde violáceo.
Nariz
Muy aromático y expresivo con notas florales poco habituales en los vinos de Monastrell. Fruta madura, hierbas secas, fruta roja, toques especiados.
Boca
Elegante, equilibrado, fresco. Un paladar refinado y con gran longitud. Retronasal afrutado. Fruta madura, algo especiado, taninos maduros y un toque mineral.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Hasta 2025 en óptimas condiciones de conservación.
Maridaje
Arroces camperos, carnes blancas y platos de pasta.

Viñedo y elaboración

Descripción
Selección de viñas viejas de cinco parcelas.
Edad
Más de 30 años.
Suelo
Franco-arenosos cubiertos de piedra caliza.
Clima
Mediterráneo continental.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
El 50% del vino fermentó en lagares subterráneos con uva entera y el otro 50% siguió la fermentación tradicional en depósito de acero inoxidable con levaduras autóctonas.
Envejecimiento
14 meses en barricas 500 litros y fudres 5.000 litros de capacidad.
Embotellado
En enero de 2021.