Descripción

Idílico es uno de los vinos de la bodega con producción más escasa. Es el antiguo reserva de Casa de la Ermita, una combinación de las dos grandes apuestas de Casa de la Ermita: la Petit verdot y la Monastrell, dos variedades que se dan especialmente bien en Jumilla, debido a sus condiciones climáticas, donde consiguen un punto óptimo de maduración y una expresión única del carácter varietal de ambas. De ahí su nombre, Idílico.

Ficha técnica

La bodega
Casa de la Ermita
Tipo
Tinto
Añada
2015
Grado
14.5% vol.
Variedad
65% Petit verdot, 35% Monastrell
Origen
Jumilla

Cata

Vista
Color rojo granate.
Nariz
En nariz se aprecian aromas terciarios procedentes de la crianza, combinados con recuerdos de monte bajo, retama y un toque mineral, acompañado de un carácter especiado (especias blancas, clavo y canela).
Boca
En boca es denso, concentrado y frutoso, de tanino elegante, dejando una sensación final golosa con recuerdos a chocolate.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados a 700 metros de altura sobre el nivel del mar.
Edad
Más de 70 años.
Suelo
Pardos calizos.
Clima
Mediterráneo continental.
Rendimiento
Entre 6.000 y 8.000 kilos por hectárea la Petit verdot y menos de 4.000 kilos por hectárea la Monastrell.
Cosecha
Vendimia manual. Doble selección de las uvas, en el campo y en la bodega.
Vinificación
Vinificación por separado para la Petit verdot y la Monastrell.
Envejecimiento
Crianza durante 13 meses en barricas de roble francés y americano de 225 litros.