Descripción

Este ensamblaje creado a partir de las variedades blancas Encruzado, Cerceal branco y Bical da vida a un blanco fresco y aromático, ideal para disfrutarlo a diario. A partir de los viñedos de Casa de Santar, una de la bodegas más influyentes de Dão, este vino captura la tradición de esta región del centro de Portugal. Un gran aliado de las carnes blancas y de elaboraciones con pescado blanco.

Ficha técnica

La bodega
Casa de Santar
Tipo
Blanco
Añada
2020
Grado
13.0% vol.
Variedad
40% Encruzado, 30% Cerceal branco, 30% Bical
Origen
Dão

Cata

Vista
Cristalina y de color amarillo citrino.
Nariz
Fresca y aromática con predominio de las notas cítricas, tropicales y de fruta exótica.
Boca
Fresca, afrutada, armoniosa y persistente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 °C.
Consumo
Óptimo hasta 2027 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Ideal como aperitivo, con platos de sabor suave elaborados con pescado y con carnes blancas.

Viñedo y elaboración

Clima
Continental con influencia atlántica.
Vinificación
Al llegar a la bodega, las uvas se despalillan y se prensan con suavidad en la prensa neumática. El vino se clarifica de forman natural. La fermentación tiene lugar a 18 °C.
Embotellado
Antes de salir al mercado, el vino permanece un mínimo de 2 meses en botella.