Descripción

El Casajús Crianza 2012 es fruto de una añada clasificada como "excelente" que se traduce en un vino muy sabroso, que invita a seguir bebiendo. Se elabora con Tinta del país procedente de los viñedos familiares que posee la bodega y que fueron plantados en 1920. Es un tinto equilibrado, dotado de una elegante acidez y con un gran potencial como vino de guarda.

Ficha técnica

La bodega
Casajús
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2012
Grado
14.5% vol.
Producción
20000 botellas
Variedad
100% Tempranillo
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color cereza con borde granate.
Nariz
Abanico aromático muy expresivo y especiado.
Boca
Sabroso, con recuerdos de fruta madura, largo, con buena acidez y equilibrado.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 14 y 16ºC.
Consumo
Óptimo desde el momento de la compra. La bodega le augura un buen potencial de guarda.
Maridaje
Perfecto con quesos, embutidos, todo tipo de carnes, legumbres, delicatesen, asados, guisos y nueva cocina.

Viñedo y elaboración

Descripción
Plantado en vaso a 850 metros sobre el nivel del mar. Viñedo situado junto a una ladera de encinas y monte bajo.
Edad
50 años.
Suelo
Franco arenoso.
Clima
Continental. En 2012 se registró una pluviometría anual de unos 398 litros por metro cúbico.
Rendimiento
Entre 1 y 1,5 kilogramos por cepa.
Cosecha
Se realizó el 6 de octubre de 2012.
Vinificación
Tras despalillar los racimos se fermentan en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. Maceración de 15 días. La fermentación maloláctica se realiza en la barricas nuevas de roble francés y americano.
Envejecimiento
Crianza en barricas de roble francés y americano de 225 litros durante 14 meses y posteriormente se redondea en botella.
Embotellado
Embotellado en octubre de 2015 sin estabilización por frío.