Descripción

Monovarietal de Treixadura desenfadado. Vino para disfrutar de sus matices de flores blancas como azahar y gardenia. Un ribeiro con volumen y acidez, de esos que no se hacen pequeños al maridarlos con una parrillada de marisco. 

Ficha técnica

La bodega
Bodega y Viñedos Pazo Casanova
Tipo
Blanco
Añada
2020
Grado
13.0% vol.
Producción
40.000 botellas
Subzona
Valle del Miño
Variedad
100% Treixadura
Otros formatos disponibles:
Origen
Ribeiro

Cata

Vista
Color amarillo pajizo con reflejos verdoso, limpio y muy brillante.
Nariz
A copa parada aparecen envolventes aromas de intensidad alta, frescas flores blancas y amarillas, notas de hierbas aromáticas (melisa, tomillo limonero) y notas de fruta fresca, hierba recién cortada y sutiles cítricos.
Boca
La entrada es vibrante, con frescor y volumen. Aparecen recuerdos de jugosas frutas cítricas (clementinas) y frutas acidulces (platerina, ciruela claudia, manzana Smith) con una interesante y refrescante acidez.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Carpaccios de pescado, marisco y carne, tartar de atún o de buey, pescados ahumados (salmón, bacalao, sardina), tostas, pescados azules a la brasa, escabeches, arroces y verduras a la brasa.

Viñedo y elaboración

Nombre
A Cerca, Pazo Casanova.
Descripción
Fincas situadas en el Ribeiro del Miño, a una altitud de entre 180 y 380 metros.
Suelo
Granítico y de esquistos pizarrosos.
Clima
Atlántico.
Cosecha
Vendimia manual con una primera selección de uva en viñedo en cajas de 15 kilogramos.
Vinificación
Segunda selección en mesa vibratoria. Despalillado. Maceración en frío durante 2 horas y media para extraer su esencia. Fermentación a temperatura controlada.
Envejecimiento
Crianza sobre sus lías finas en depósito de acero inoxidable durante 4 meses.