Descripción

Estreno de añada de un vino que siempre se agota en un abrir y cerrar de ojos. Casar Godello fermentado en barrica es un blanco de guarda, con una cuidada elaboración que se inspira en los grandes blancos de Borgoña. Isidro Fernández ha materializado un Godello de evidente perfil mineral que podría recordar al famoso pago borgoñón Chassagne Montrachet, y es que nace de un pago en altura, con mucha pizarra y cuarzo. Tras 19 meses de trabajo sobre lías, 2014 destaca por sus cítricos elegantes como la piel de mandarina y un volumen impresionante en boca, la estructura que sustentará su promesa de larga vida. 

Ficha técnica

La bodega
Casar de Burbia
Tipo
Blanco
Añada
2014
Grado
13.5% vol.
Producción
1300 botellas
Variedad
100% Godello
Otros formatos disponibles:
Origen
Bierzo

Cata

Vista
Color brillante y limpio.
Nariz
En nariz resulta complejo y elegante. Predominio de notas cítricas, pomelo y piel de mandarina, notas ahumadas, toques minerales y recuerdos de flores blancas.
Boca
En boca denota la crianza con las lías, dotándole de una buena estructura, con mucho volumen y untuosidad. Acidez equilibrada, en el postgusto vuelven las sensaciones cítricas y minerales.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14ºC.
Consumo
Ahora y durante los próximos 5 años en óptimas condiciones de conservación.
Maridaje
Ideal como acompañamiento de mariscos, platos de pescado y arroces.

Viñedo y elaboración

Nombre
Valdepiñeiro
Descripción
Viñedo situado en Valtuille de Arriba, con una altitud de 600 metros
Edad
Cepas de 30 años, clones de cepas centenarias de Godello.
Suelo
Suelos de pizarra y cuarzo con trazas de arcilla en el subsuelo.
Clima
Continental Atlántico. 2014 fue una añada intermedia entre la fresca 2013 y la calurosa 2015.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de máximo de 10 kilos. Las uvas también se seleccionan manualmente a la entrada en bodega.
Vinificación
La fermentación se realiza en barrica de roble francés de 500 litros.
Envejecimiento
Posterior crianza en barrica durante 12 meses en sus propias lías, posteriormente realiza una crianza reductiva en acero inoxidable durante 7 meses más.
Embotellado
Embotellado el 12 de abril de 2016.