Descripción

Un monovarietal de Barbera, cuyas uvas proceden de la parte más baja del viñedo situado en San Marzano Oliveto. La fermentación con levaduras autóctonas y la crianza en barricas grandes de unos 50 años de edad, nos regalan un tinto muy seductor y fragante. Mucha fruta, un picor mentolado y un paso por boca elegante, redondo y estructurado. Un barbera original que despierta todos los sentidos.

 

Ficha técnica

La bodega
Cascina Valle Asinari
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Barbera
Origen
Barbera d'Asti DOCG

Cata

Vista
Color rojo rubí-violáceo.
Nariz
Fragrante con mucha fruta, especias y notas balsámicas de menta.
Boca
Elegante y redondo, con gran cuerpo y estructura.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Los viñedos se encuentran a unos 300 metros de altitud.
Suelo
Limo-arenoso.
Vinificación
Fermentación espontánea en cubas de cemento durante unos 12 días. Fermentación maloláctica.
Envejecimiento
La crianza se realiza en una barrica de roble de Eslavonia de 8000 litros de aproximadamente 50 años de edad.