Descripción

Casillero del Diablo Chardonnay proviene de viñedos ubicados a pocos kilómetros del océano Pacífico. Las constantes brisas procedentes del mar moderan las temperaturas, lo que aporta un marcado frescor a la uva. Los suelos del valle del Limarí proporciona un toque mineral sutil, mientras que los de Casablanca aportan notas más frutales, que recuerdan al albaricoque. 

Ficha técnica

La bodega
Viña Concha y Toro
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Valle del Maipo

Cata

Vista
De un suave amarillo verdoso, con reflejos dorados y brillantes.
Nariz
Fresco, mostrando desde un principio su carácter frutal. Destacan notas de piña y duraznos junto con suaves toques de avellana.
Boca
Vino de buena estructura, con excelente balance y fresca y viva acidez, de cuerpo medio con un largo y final seco, donde aparecen notas a peras verdes y sutiles toques de durazno blanquillo, complementados con notas tostadas.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 °C.
Consumo
Óptimo hasta 2023 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Combina a la perfección con pescados delicados como la corvina o el lenguado, mariscos y cremosos platos de pasta.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados en los Valles del Limarí y Casablanca.
Edad
En Limarí las vides más antiguas fueron plantadas en 1994.
Suelo
Principalmente aluvial con algunos suelos coluviales.
Clima
Costero, que se beneficia de las frescas brisas del Pacífico sur.
Vinificación
Fermenta en tanques de acero inoxidable.
Envejecimiento
Crianza en roble francés.