Descripción

Este vino pertenece a la menos conocida y más interesante gama de vinos de Casillero del Diablo. Es una edición limitada procedente de una selección de cosechas con extraordinaria calidad en el Valle del Maipo,resultado de años de trabajo e investigación. Un monovarietal de Cabernet sauvignon con una interesante mezcla de estructura y elegancia. 

En mayo de 2016 el crítico James Suckling le dio 91 puntos y lo destacó como "un Cabernet de buen precio con un toque de clase". 

Ficha técnica

La bodega
Viña Concha y Toro
Tipo
Tinto Reserva
Añada
2015
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Cabernet sauvignon
Origen
Valle del Maipo

Cata

Vista
Rojo rubí profundo, intenso y brillante.
Nariz
Elegantes notas de casis acompañadas de guinda roja y ciruela, las que se unen con exuberante fruta negra y fresca. Los 14 meses de guarda en barrica aportan complejidad en nariz, destacando la presencia de vainilla, ahumado y cedro.
Boca
En boca es un vino con estructura y firmeza pero que a la vez presenta taninos suaves y elegantes. Equilibra muy bien la fruta con los aportes de la madera manteniendo una acidez vibrante, la cual es acompañada por un final largo y persistente.
Temperatura de servicio
Entre 15 y 17ºC.
Consumo
Ahora y hasta 2020 en óptimas condiciones de conservación.
Maridaje
Este vino es versátil para armonizar. Partiendo con diferentes cortes de carnes rojas, pasando por cordero, cabrito, pato y ternera. Se recomiendan carnes grasas en general, debido a la abundante presencia de taninos en el vino, que armonizan y complementa perfectamente bien con la composición de la carne (grasa y proteínas). Quesos maduros son igualmente recomendados, sobre todo, si éstos se usan para salsas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos ubicados en la zona del Valle del Maipo, dentro de la región del Valle Central.
Clima
El generoso clima del valle del Maipo, con días cálidos y noches frías, favorece la maduración de los taninos y la conservación del color y aroma de la uva.
Cosecha
Uvas cuidadosamente escogidas que son cosechadas en viñedos seleccionados.
Envejecimiento
Ha permanecido en barricas de roble francés durante 14 meses.