Descripción

Uno de los vinos dulces de referencia en España. Elaborado con cepas de la Moscatel típica del Mediterráneo. Casta Diva, la delicada y sensual aria de la ópera Norma de Bellini, sirvió como inspiración a Felipe Gutiérrez de la Vega para dar nombre a este expresivo blanco dulce. 

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Gutiérrez de la Vega
Tipo
Blanco dulce
Añada
2019
Grado
14.5% vol.
Subzona
Marina Alta
Variedad
100% Moscatel de Alejandría
Origen
Vino de España

Cata

Vista
De tono anaranjado.
Nariz
Destacan aromas a almendra tostada, caramelo, miel y pastelería.
Boca
Frutal, fresca y delicada con un gran final.
Temperatura de servicio
Entre 5 y 7 ºC.
Maridaje
Turrón de Jijona, repostería, ensaladas de frutas y 'foie'.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñas en vaso y régimen de secano cultivas de forma tradicional en Teulada Moraira (norte de Alicante) con orientación sur-este y una altitud de 100 metros sobre el nivel del mar.
Edad
Cepas de 50 años.
Suelo
Margas calcáreas blancas.
Cosecha
Vendimia 100% manual de uvas maduras con algunas pasas efectuada el 16 de septiembre de 2019.
Vinificación
Prensado de las uvas y adición de alcohol vínico de primerísima calidad para ralentizar la fermentación. El mosto se introduce en barricas de 225 litros de diferentes robles y continua fermentando lentamente hasta que para su fermentación. Azúcar residual: 157 gramos por litro.
Envejecimiento
Dos años en barricas de roble americano, húngaro, francés y del Cáucaso, así como de roble de acacia.
Embotellado
Previa clarificación natural en la barrica y posterior filtración a 5 micras.