Descripción

Ensamblaje con variedades clásicas francesas cultivadas en los cálidos viñedos de Baja California. Expresivo, armonioso y con un amplio abanico aromático, resulta ideal para descorchar con platos de carne como una lasaña boloñesa.

Ficha técnica

La bodega
Casta de Vinos
Tipo
Tinto
Añada
2018
Grado
14.0% vol.
Variedad
60% Syrah, 30% Cabernet sauvignon, 10% Mourvedre
Origen
Valle de Guadalupe

Cata

Vista
De color rubí e intensidad media.
Nariz
Regala notas de de zarzamora, de ciruela y de cereza negra que dan paso a aromas de pimienta, de violetas, de nuez moscada y de tomillo y a apuntes de chocolate, de vainilla, de frutos secos y de regaliz.
Boca
Seca, de acidez media alta y de tanino medio.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Ideal con pato confitado, con lechón, con lasaña boloñesa y con cordero.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos del valle de San Vicente, del valle de Guadalupe y de la Grulla, situados en Baja California.


Vinificación
Fermentación alcohólica y maloláctica en tanques de acero inoxidable.
Envejecimiento
Crianza de 14 meses en barrica americana y húngara.