Descripción

Este Reserva Brut que forma parte de la asociación Corpinnat es un coupage de tres variedades autóctonas, Macabeo, Parellada, Xarel·lo, y una internacional, Chardonnay. En nariz destacan aromas de fruta blanca maduras y notas florales. Un cava fresco y equilibrado, ideal para acompañar postres o aperitivos.

Ficha técnica

La bodega
Sabaté i Coca
Tipo
Cava
Añada
2019
Grado
12.5% vol.
Producción
51.000 botellas.
Subzona
Vilafranca del Penedès.
Variedad
Macabeo, Parellada, Xarel·lo, Chardonnay
Origen
Corpinnat
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
De burbuja fina.
Nariz
Aroma de flores blancas y fruta madura (pera, manzana) con ligeros toques cítricos.
Boca
Es fresco, equilibrado, ligero y goloso.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.
Maridaje
Ideal con postres, frutos secos y aperitivos.

Viñedo y elaboración

Nombre
Cuitor, Sabaté, Marsera, Toeses, Plans. Rigolet
Suelo
Se trata de diferentes 'terroirs' que transmiten a la uva baja precocidad, lo que permite alargar el ciclo de maduración unas semanas más, aportando mucha frescura y la acidez adecuada.
Clima
Mediterráneo.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Tras la vinificación por separado de las variedades se realiza un 'coupage'. Elaboración mediante el método tradicional.
Envejecimiento
Crianza mínima de 18 meses. En el momento del degüelle se adiciona la cantidad de licor de expedición necesaria para conseguir el equilibrio de este Brut.
Embotellado
Cosecha y fecha de degüelle en la contraetiqueta.