Descripción

De burbuja muy fina debido a su larga crianza durante un mínimo de 65 meses, este Brut Nature Gran Reserva es un coupage de Xarel·lo y Macabeo. Complejo, con un paso graso y voluminoso, de gran cuerpo y estructura que lo hacen ideal para maridar con platos fuertes y sabrosos, incluidas carnes.

Ficha técnica

La bodega
Sabaté i Coca
Tipo
Espumoso
Añada
2018
Grado
12.5% vol.
Subzona
Vilafranca del Penedès
Variedad
Xarel·lo, Macabeo
Origen
Corpinnat
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Presenta una burbuja muy fina y persistente.
Nariz
Aroma complejo con notas frescas de piña y eucalipto, cacao y frutos secos tostados, perfectamente ensamblados.
Boca
Voluminoso, carnoso y fresco. Estructurado, muy persistente y equilibrado.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 °C.
Maridaje
Apto para todas las ocasiones. Tiene cuerpo y personalidad para acompañar platos fuertes y salseados, especialmente carnes.

Viñedo y elaboración

Nombre
Marges y Calma.
Descripción
Viñedos viejos cultivados en cuatro parcelas situadas en Terrasses del Bitlles.
Suelo
La unión de los dos terruños de Marges y Calma da como resultado una gran complejidad que se suma a la frescura, acidez y ticipicidad de las variedades empleadas en este espumoso.
Clima
Mediterráneo.
Cosecha
Venidmia manual.
Vinificación
Tras la vinificación por separado de las variedades, se realiza un 'coupage'. Elaboración mediante el método tradicional con segunda fermentación en la propia botella que saldrá a la venta.
Envejecimiento
Crianza mínima de 65 meses.
Embotellado
Cosecha, fecha de degüelle y meses de crianza sobre levaduras en botella indicadas en la contraetiqueta.