Descripción

Este icónico espumoso cuenta con un periodo de crianza de más de 49 meses, ofreciendo una radiante paleta aromática y una burbuja cremosa y fina. Convertido en un símbolo de elegancia y acogido a la marca Corpinnat, posee una enorme versatilidad para acompañar comidas y cenas de principio a fin.

La bodega tiene un claro compromiso con las prácticas biodinámicas. Imperial es fruto del ensamblaje de la uva de diversas parcelas familiares y de Aliances per la Terra, asociación pro biodinámica del Penedés liderada por Gramona.

Ficha técnica

La bodega
Gramona
Tipo
Espumoso
Añada
2018
Grado
12.0% vol.
Producción
600.000 botellas.
Variedad
56% Xarel·lo, 30% Macabeo, 10% Parellada, 4% Chardonnay
Origen
Corpinnat
Certificación
Demeter

Cata

Vista
Color dorado pálido.
Nariz
Aromas de fruta blanca madura y un aire floral además de tonos cítricos y recuerdos de bollería y mantequilla.
Boca
La cremosidad acompaña a una burbuja finísima y una frescura especialmente equilibrada.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8 ºC.
Maridaje
Ideal con jamón ibérico, carnes blancas y verduras asadas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados en la región del Alt Penedés.
Suelo
Franco-arcillosos y calcáreos. Aluviales si están cercanos al río Anoia.
Clima
Mediterráneo. A lo largo del año la lluvia fue protagonista de la climatología, especialmente durante la primavera. La cosecha se inició ligeramente más tarde que en 2017 porque, a diferencia de las tres vendimias anteriores y gracias a las precipitaciones, la temperatura media se mantuvo moderada. Este hecho también propició en la uva un nivel de acidez muy interesante para los vinos espumosos destinados a envejecer.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 25 kilogramos. Viticultura siguiendo parámetros ecológicos y biodinámicos. No se usan ni herbicidas ni pesticidas químicos, solo se emplean recursos naturales con el principal objetivo de preservar el equilibrio del entorno. Se mantienen las cubiertas vegetales espontáneas para conseguir suelos esponjosos. A través de la biodinámica se vinifica; se aplican infusiones y decocciones de plantas para evitar plagas. La bodega elabora sus propios preparados y compost animal y vegetal a partir de su huerto de plantas medicinales y de la granja de vacas, ovejas y caballos.
Vinificación
Las variedades de uvas que participan en el 'coupage' se vinifican por separado. Se usa mesa de selección, la uva entra a la bodega por gravedad. Prensado del racimo entero. Usan las cabezas y los corazones (52,5%) del fraccionado con prensas especializadas en el prensado de uva entera de fincas provenientes de 12 viticultores de Aliances per la Terra. El toque de licor de expedición que proviene de su solera centenaria aporta la firma inconfundible de la casa, símbolo de elegancia que ha hecho que este espumoso se convirtiera en un clásico.
Envejecimiento
Crianza en rima de más de 49 meses. Dosaje inferior a 7 gramos de azúcar por litro.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2018 Brut Imperial, from a cooler and wetter year, was produced with 56% Xarel.lo, 30% Macabeo, 10% Parellada and 4% Chardonnay from purchased biodynamic grapes that matured in bottle for 64 months. It was adjusted to six grams of sugar (lower). It was a cooler year with more rain (some mildew) and fresher and younger wines. It has a fine-boned palate, with some residual sugar. The first vintage of Imperial certified by Demeter was 2016. 600,000 bottles produced. - Luis Gutiérrez.