Descripción

Monovarietal de Xarel·lo procedentes de viñas viejas, fermentado en barricas de roble francés. De entrada recuerda a frutas blancas y tropical, con toques cítricos. El paso por barrica le confiere recuerdos especiados de pimienta blanca, vainilla y notas de pasteleria. Un vino elegante, graso y con una buena estructura.

Ficha técnica

La bodega
Sabaté i Coca
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2017
Grado
13.0% vol.
Producción
7.000 botellas
Subzona
Vilafranca del Penedès
Variedad
100% Xarello
Origen
Vino de España
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color amarillo pálido con matices dorados.
Nariz
Aromas especiados con notas de pimienta blanca, fruta madura y pomelo, también notas de canela, vainilla y tabaco equilibradas con plátano y mango.
Boca
En boca es estructurado, elegante, cremoso y de larga persistencia.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.
Maridaje
Acompañante perfecto de pescados al horno, carnes blancas, arroces con carne, quesos azules. Ideal con ahumados.

Viñedo y elaboración

Suelo
Proviene de un solo terruño, Mosset. Son suelos profundos, evolucionados, de texturas medias que permiten un desarrollo equilibrado de la vid y que ayudan a una completa maduración de la uva.
Clima
Tras unos primeros meses del año lluviosos, toda la primavera fue muy seca con poca lluvia durante todo el ciclo vegetativo. El verano especialmente seco proporcionó muy buena sanidad y calidad a la uva.
Cosecha
La vendimia se realiza manualmente.
Vinificación
Fermentación en barricas de roble francés. Sigue una crianza de cinco meses sobre sus lías, con batonnage periódicos.
Envejecimiento
El vino descansa en botella durante al menos un año antes de salir al mercado.