Descripción

El genial Raúl Pérez y su amigo Rodrigo Méndez (Forjas Do Salnés) firman una colección de vinos en la Ribeira Sacra bajo el nombre de Castro Candaz. Y lo hacen en Chantada, una zona con muchísimo potencial y vinos encantadores basados en la Mencia. Castro Candaz Finca el Curvado 2014 se elabora con un alto porcentaje de esta variedad y se acompaña de autóctonas como Alicante Bouschet, Merenzao, Brancellao. La vinificación, marca de la casa de Raúl, es tradicional, suave y corta, buscando poca extracción. Como resultado, entrega un tinto floral y mineral, largo y fresco. 

 

Ficha técnica

La bodega
Castro Candaz
Tipo
Tinto
Añada
2014
Grado
13.5% vol.
Producción
3000 botellas.
Subzona
Chantada
Variedad
85% Mencia, 15% Alicante Bouschet, Merenzao, Brancellao
Origen
Ribeira Sacra

Cata

Nariz
Nariz de recuerdos a fruta cítrica: piel de naranja/pomelo. Muy mineral, floral y un fondo de pimienta blanca.
Boca
Muy mineral con buena acidez, ligero pero largo, fresco, tanino medio. Alcohol bien integrado.
Temperatura de servicio
16°C.
Consumo
Ahora y hasta 2021 en óptimas condiciones de conservación.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca El Curvado.
Descripción
Viñedos situados en fuertes pendientes.
Suelo
Los suelos presentan una fuerte acidez, y son generalmente arenosos, con elementos graníticos.
Clima
Fuerte influencia atlántica, aunque en zonas próximas a los cauces de los ríos, las temperaturas suelen ser medianamente más cálidas.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Las uvas, sin despalillar, fermentan en grandes tinos de madera, maceraciones cortas y suaves buscando poca extracción.
Envejecimiento
12 meses en barricas de roble francés.