Descripción

Castro Candaz Mencia nos ofrece un trago puramente atlántico, a ratos salvaje, con un vino que se elabora desde una viticultura heroica y que encima lleva la firma de dos grandes de la enología en nuestro país. El tándem formado por Raúl Pérez y Rodrigo Méndez lo vuelve a hacer añada tras añada con unos tintos ligeros, raciales, que se han convertido por méritos propios en vinos de culto. 

Ficha técnica

La bodega
Castro Candaz
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Mencia
Origen
Ribeira Sacra

Cata

Nariz
Nariz de flores salvajes y hierbas de monte.
Boca
Ligera, con taninos muy finos y una sensación elegante en todo el conjunto.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Suelo
Graníticos y arcillosos.
Clima
Atlántico.
Cosecha
Vendimia manual llevando a cabo viticultura heroica.
Vinificación
Se fermenta con todo su raspón, manteniendo la maceración un periodo de dos meses.
Envejecimiento
12 meses en barricas de 500 litros.