Descripción

El genial Raúl Pérez y su amigo Rodrigo Méndez (Forjas do Salnés) firman una colección de vinos en la Ribeira Sacra bajo el nombre de Castro Candaz. Y lo hacen en Chantada, una zona con muchísimo potencial. Castro Candaz Finca el Curvado se elabora con un alto porcentaje de Mencía y se acompaña de uvas autóctonas como la Alicante bouschet, la Merenzao o la Brancellao. La vinificación, marca de la casa de Raúl, es tradicional, suave y corta, buscando poca extracción. Como resultado nos encontramos con un tinto floral, mineral y muy fresco.

Ficha técnica

La bodega
Castro Candaz
Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
13.5% vol.
Producción
3.000 botellas
Subzona
Chantada
Variedad
85% Mencia, 15% Alicante bouschet, Merenzao, Brancellao
Origen
Ribeira Sacra

Cata

Vista
Rojo cereza madura de capa media. Limpio y brillante.
Nariz
Aromas a frutos negros con predominio de arándanos. Muy mineral.
Boca
Muy mineral con buena acidez, ligero pero largo, fresco y de tanino medio. Alcohol bien integrado.
Temperatura de servicio
16 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2024 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Ideal con aves y guisos de pescado.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca El Curvado
Descripción
Viñedos plantados en vaso situados sobre empinadas pendientes, a una altitud de 350 metros sobre el nivel del mar.
Edad
60 años.
Suelo
Los suelos presentan una fuerte acidez y son generalmente arenosos, con elementos graníticos.
Clima
Fuerte influencia atlántica, aunque en zonas próximas a los cauces de los ríos las temperaturas suelen ser medianamente más cálidas.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Se fermenta con todo su raspón, manteniendo la maceración durante un periodo de 2 a 4 meses.
Envejecimiento
12 meses en barricas de roble francés de 3 años.