Descripción

Valtuille Godello se elabora con uva del paraje El Val. La orientación del paraje hace que sea una de las zonas más frescas de Valtuille, donde la maduración de la uva llega veinte días más tarde que en el paraje de enfrente, Villegas, situado a apenas unos cien metros.

Ficha técnica

La bodega
Castro Ventosa
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2018
Grado
13.5% vol.
Producción
800 botellas.
Variedad
100% Godello
Otros formatos disponibles:
Origen
Bierzo

Cata

Temperatura de servicio
Entre 10º y 12ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Parcela única en el paraje “El Val”, con orientación oeste.
Edad
Viñedos de 20 años.
Suelo
Arcillosos con cantos rodados.
Clima
Continental atlántico.
Cosecha
La uva se recoge manualmente en un solo día.
Vinificación
Al llegar a la bodega, tras el despalillado, la uva se conduce por gravedad a depósitos de acero inoxidable. En ellos permanece con frío durante 24 horas. Posteriormente se realiza el prensado, permaneciendo el mosto otras 24 horas en el depósito para su desfangado natural.
Tras ese proceso, se trasega el mosto a barricas de 500 litros de roble francés, en las que se produce su fermentación y posterior crianza durante un año natural.
Envejecimiento
12 meses en barrcias de 500 litros de roble francés.