Descripción

Un cava elaborado a partir de variedades autóctonas, manteniendo la pureza en su elaboración y una gran sensibilidad en todos sus matices. Tutum Ba es un vino sutil, elegante, nítido, con un final salino propio de los vinos mediterráneos y las características básicas de los grandes cavas.

Ficha técnica

La bodega
Terra de Falanis
Tipo
Cava
Grado
12.0% vol.
Variedad
Xarello, Parellada, Macabeo
Origen
Cava

Cata

Vista
Burbuja fina y pequeña, de rosario continuo.
Nariz
Aromas a flores blancas y toques a frutos secos.
Boca
Fino, elegante y con gran acidez que compensa su potente estructura. Con un final salino.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Las viñas proceden de distintas regiones. Desde viñas viejas de Xarel·lo del Penedès, hasta viñas de Parellada y Macebeo de la Conca del Barberà, situadas a 600 metros de altitud.
Vinificación
La vinificación se realiza por separado para cada unas de las variedades. Se hace a baja temperatura y con el mínimo impacto de sulfuroso. Antes de la segunda fermentación en botella se realiza el coupage. Se elabora siguiendo el método tradicional.
Envejecimiento
Crianza de 22 meses en botella.