Descripción

Cepa 21 es un vino que va destinado a un tipo de consumidor abierto a descubrir nuevas sensaciones y a desenvolverse en el ámbito de lo sutil, en la elegancia de un vino goloso en la boca y atrevido en nariz. Moderno y con una renovada etiqueta en esta añada 2011, es un vino marcado por la fruta e ideado para pasarlo bien y disfrutarlo sin complicaciones.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Cepa 21
Tipo
Tinto
Añada
2011
Grado
13.5% vol.
Producción
200000 botellas
Variedad
100% Tinto fino
Otros formatos disponibles:
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Intenso color rojo cereza.
Nariz
Presenta intensidad y calidad en sus aromas. La fruta se desarrolla en la copa con viveza y frescura rodeada de matices que le aportan pinceladas de finura y complejidad.
Boca
En la boca es carnoso y persistente con un tanino de gran calidad. La ternura del final de boca y el recuerdo de sus aromas en retronasal despiertan el deseo de volver de nuevo a la copa.
Temperatura de servicio
15°C.
Consumo
Hasta 2020.
Maridaje
Presa ibérica y asados, pastas y arroces melosos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos ubicados en Castrillo de Duero, Pesquera de Duero y Nava de Duero con una altitud que oscila entre los 780 y 850 metros sobre el nivel del mar.
Superficie
50 hectáreas.
Suelo
Calizo-arcilloso.
Clima
Continental, seco y ventoso; de inviernos rigurosos y largos, con frecuentes heladas, aunque con pocas nevadas. Las abundantes lluvias de invierno permitieron que las cepas aguantasen un ciclo más seco de lo esperado. Las cálidas temperaturas de los meses de septiembre y octubre junto con la ausencia de accidentes meteorológicos permitieron una vendimia prolongada que posibilitó el estado óptimo de maduración de cada parcela.
Vinificación
La recepción de la uva se realiza a través de una tolva neumática vibrante y posteriormente pasa por una despalilladora. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable de 20.000 litros. Maloláctica durante 18 días en depósito.
Envejecimiento
12 meses en barricas nuevas de roble francés.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"I found the 2011 Cepa 21 very oaky. It is Tempranillo from 15-year-old slope vineyards planted higher up on clay and chalk soils, and aged for one year in French oak barrel. The nose is a mixture of sweet spices, sawdust, smoke, dark chocolate, roasted coffee and ripe black berries, with the oak at the forefront and the fruit in the background. The palate also shows abundant, dusty tannins that coat your tongue with a soft astringency, coupled with lowish acidity. Perhaps the riper vintage -- compared with 2010 -- has taken more of the oak, so I'd give it a little bit of time to come into better balance as it did with time in the glass and plenty of aeration, showing more balsamic hints plus notes of anise seed and fennel. Both this wine and the entry level Hito are now closed with Diam. 200,000 bottles produced".