Descripción

Parajes es el vino de región de César Márquez. Elaborado a partir de una gran variedad de parcelas con diferentes características, este tinto enamora con su expresividad, su perfume y su fácil y hechizante trago. Su increíble relación calidad-precio lo convierte en uno de los descubrimientos mas top del Bierzo.

Ficha técnica

La bodega
César Márquez
Tipo
Tinto
Añada
2022
Grado
13.5% vol.
Producción
32.605 botellas
Variedad
85% Mencía, 7% Alicante bouschet, 8% otras
Origen
Bierzo

Cata

Nariz
Elegante, perfumada y encantadora.
Boca
Armoniosa, fina, fresca, afilada y con una óptima acidez.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Las uvas pertenecen a 32 parcelas distintas situadas entre 460 y 750 metros de altitud.

Superficie
4,6 hectáreas.
Edad
Más de 100 años.
Suelo
De arcilla, pizarra, arena y caliza.
Clima
Continental-atlántico.
Rendimiento
Entre 2.000 y 4.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Las uvas de cada parcela fermenta de manera independiente, teniendo el ensamblaje final alrededor de 50 % de uva entera. La uva se pisa suavemente con los pies, para que una parte de la uva siga estando entera en la fermentación, que se realiza de manera espontánea en barricas abiertas, recipientes de 1.000 litros y tanques pequeños de acero inoxidable. Las maceraciones se producen entre los 17 y los 60 días de contacto. Tras el prensado, el vino es introducido por separado en barricas.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barrica de 225, 400, 500 y 600 litros.
Embotellado
Se embotella sin filtrado previo.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2022 Parajes is the regional red representing El Bierzo, and it's a blend of different places, soils and expositions, from vines at different altitudes, between 450 and 780 meters above sea level. He used less full clusters, as he uses less stems in warmer years, with some 15% this time; part was in stainless steel and part in bins, as he ferments by plot. The wine matured in 225- and 500-liter oak barrels for one year. It's super fine and elegant, fresh and balanced, with moderate ripeness and 13.3% alcohol, a pH of 3.65 and 4.76 grams of acidity. It's medium-bodied, with very fine tannins and great balance. The tannins are round and fine-grained, and the mouthfeel is juicy and tender, reflecting the warmer year. But there's no heat in any of the wines from the year. 32,605 bottles produced. It was bottled in January 2024. - Luis Gutiérrez.