Descripción

Con vendimias a la carta en 23 parcelas ubicadas en el límite de las prestigiosas denominaciones Pomerol y Saint-Emilion, este coupage de Merlot y Cabernet Franc se elabora en su totalidad en barricas nuevas de roble francés. 2013 será una añada clásica, ideal para los que busquen vinos más ligeros, con aromas frescos, con menos alcohol que en los años calientes. Añada también de pequeñas cuvées, más concentradas, con un buen potencial de guarda independientemente de la variedad. 

Ficha técnica

La bodega
Michel Rolland
Tipo
Tinto
Añada
2013
Grado
13.5% vol.
Variedad
80% Merlot, 20% Cabernet Franc
Origen
Pomerol

Cata

Temperatura de servicio
16° C.

Viñedo y elaboración

Descripción
23 parcelas situadas en los excelentes terruños de la AOC Pomerol.
Superficie
7 hectáreas.
Edad
Viñedos plantados en 1950 y en años posteriores, de media tienen más de 30 años.
Suelo
Pedregoso-arcilloso, pedregoso-arenoso.
Cosecha
La vendimia, en plena madurez, se hace por parcelas y manualmente.
Vinificación
Tras una doble selección, antes y después del despalillado, las uvas serán introducidas enteras, sin prensar, directamente en las barricas. En un primer lugar se producirá la maceración en frío durante una semana, para lo que se mantiene una temperatura constante con ayuda de nieve carbónica y del sistema Oxoline. Los procesos de la fermentación, alcohólica y maloláctica, comenzarán una vez se para la maceración en frio. Más que una extracción, se habrá producido una infusión de los jugos.
Envejecimiento
Previsto de entre 15 y 18 meses en barrica nueva de roble francés (entre un 80% y 100%)

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"The elegant, softer-styled 2012 Bon Pasteur is reminiscent of the 1999 and, if it puts on some weight, the outstanding 2001. The 2012 exhibits hints of mocha, cherry liqueur, damp earth and berry fruit. Medium-bodied, round and seductive with soft tannins, this attractive, lighter-weight effort should drink well for 10-15 years."