Descripción

Amplio, intenso y con un delicioso final mineral. Su envejecimiento en madera dota a este Chablis Premier Cru de un perfil muy elegante. Cuenta con una limitada producción y una excelente capacidad de guarda.

Ficha técnica

La bodega
Domaine Bessin-Tremblay
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2021
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Chablis Premier Cru

Cata

Nariz
Intensa, expresiva y cautivadora. Predominan los aromas florales y de cítricos y las notas minerales que dan paso a un fondo sutilmente tostado.
Boca
Potente, fresca y persistente. La crianza en barrica dota al vino de una agradable cremosidad.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 °C.
Consumo
Óptimo hasta 2032 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Ideal con pescado al horno, con carnes blancas y con marisco.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo con orientación sureste ubicado en la parte alta de Chabis.
Superficie
1,28 hectáreas.
Edad
Viñas plantadas entre 1968 y 1974.
Suelo
Calcáreos.
Clima
Continental.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Al llegar a la bodega, las uvas se prensan suavemente en la prensa neumática (con racimos enteros). La fermentación tiene lugar en depósitos de acero a una temperatura controlada.
Envejecimiento
Crianza de 18 meses en barricas de roble francés.