Descripción

Chablis es un islote aislado de viñedos en la parte norte de Borgoña, a medio camino entre Dijon y París. A pesar de su enorme superficie y producción, el área de Chablis produce menos del 5% de lo que lo hacía cien años atrás. Maison Louis Latour selecciona secciones de viñedos dentro de las denominaciones Premier Cru para que la calidad de la fruta esté garantizada año tras año. Este es un vino con más aroma y cuerpo que el chablis normal debido a su ubicación privilegiada con una buena orientación y un magnífico terroir. Se vuelve más redondo con el transcurso de los dos o tres años siguientes a la cosecha.

Ficha técnica

La bodega
Louis Latour
Tipo
Blanco
Añada
2023
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Chablis Premier Cru

Cata

Vista
Color amarillo pálido muy luminoso con destellos verdes.
Nariz
Se pueden percibir claramente notas de acacia, lo que le confiere una elegancia muy particular.
Boca
Paso redondo y fresco, con un sabor suave y delicado que recuerda a la flor de durazno. El final es muy interesante, con un toque mineral que se queda en el paladar y te hace querer seguir disfrutando de este vino excepcional.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Marisco, pescado, charcutería.

Viñedo y elaboración

Edad
35 años.
Suelo
Piedra caliza de los periodos kimmirdegiano y portlandiano.
Clima
Continental.
Rendimiento
40 hectolitros por hectárea.
Cosecha
Vendimia mecánica.
Vinificación
Tradicional en cubas de acero inoxidable a temperatura controlada y fermentación maloláctica completa.
Envejecimiento
Crianza de 8-10 meses en cubas de acero inoxidable.