Descripción

Chablis es un islote aislado de viñedos en la parte norte de Borgoña a medio camino entre Dijon y París. El Chablis de Louis Latour es la máxima expresión de lo que la noble Chardonnay es capaz de hacer en las famosas laderas calcáreas kimmeridgianas de la región. Perfumado, vivo, limpio y con marcada acidez y un final crujiente.

Ficha técnica

La bodega
Louis Latour
Tipo
Blanco
Añada
2023
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Chablis

Cata

Vista
Color dorado claro brillante con unos ribetes verdes.
Nariz
Intensos aromas a fruta fresca equilibrados por un carácter mineral como de acero.
Boca
Redondo y muy equilibrado, un clásico Chablis de cuerpo medio con un buen final de boca, crujiente y con acentuadas características de la fruta madura.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Ostras, pescado, marisco, quesos de cabra.

Viñedo y elaboración

Edad
30 años.
Suelo
Piedra caliza de los periodos kimmirdegiano y portlandiano.
Clima
Continental.
Rendimiento
45 hectolitros por hectárea.
Cosecha
Vendimia mecánica.
Vinificación
Tradicional en cubas de acero inoxidable a temperatura controlada y con fermentación maloláctica completa.
Envejecimiento
Crianza de 8-10 meses en cubas de acero inoxidable.