Descripción

Este Premier Cru Fourchaume es uno de los Chablis más conocidos de su categoría. Ubicado en una ladera con exposición este, el viñedo donde crecen las uvas con las que se elabora este vino recibe la influencia del sol, que calienta el suelo y hace que las uvas maduren bien. Tras una crianza de una año, este blanco 100% Chardonnay muestra todo el equilibrio con un toque mineral que caracteriza a los vinos de la casa.

Ficha técnica

La bodega
Domaine Fèvre Nathalie & Gilles
Tipo
Blanco
Añada
2022
Grado
13.0% vol.
Producción
25.000 botellas.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Chablis

Cata

Boca
Excelente paso por boca. Rico, con recuerdos afrutados y notas minerales.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 10 y 12 ºC.
Maridaje
Ideal con platos de ostras y de pescados en salsa. Perfecto acompañante de platos de la gastronomía francesa como los elaborados con menudillos, los caracoles a la borgoñesa o la especialidad local de Chablis.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados en largas pendientes orientadas al este.
Superficie
12 hectáreas en el centro de la denominación de origen.
Suelo
Caliza Jimmeridgiense con depósitos de arcilla.
Vinificación
Vinificación y envejecimiento sobre lías finas durante 12 meses en depósitos de acero inoxidable con temperaturas controladas.
Envejecimiento
Filtración medida en función del equilibrio del vino.

Opinión de los críticos

James Suckling: