Descripción

El Grand Cru Les Preuses es uno de los terruños más excepcionales de Chablis. Un lugar único situado en pendiente expuesta al suroeste. Este vino que allí se origina es pura armonía y equilibrio. Un conjunto de matices aromáticos hacen de él un vino muy disfrutable. Elaborado en su totalidad con la variedad Chardonnay, se expresa con madurez y elegancia tras más de un año de crianza sobre sus lías. Bien guardado, durante unos años, evolucionará sutil y complejo. 

Ficha técnica

La bodega
Domaine Fèvre Nathalie & Gilles
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Chablis

Cata

Nariz
Aromas a limón amargo con manzanas secas, notas de piña blanca seca.
Boca
Gran cuerpo, con una acidez brillante y un final afrutado.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 10 y 12 ºC.
Maridaje
Ideal con platos de marisco, vieiras, langosta a la parrilla, cangrejo de río o pescados acompañados de una salsa ligera, pero también con aves de corral o carnes blancas con salsas cremosas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos con exposición suroeste.
Edad
Viñedos plantados entre 1950 y 1973.
Suelo
Formados por una mezcla de margas y de suelo Kimmeridgiense arcilloso.
Envejecimiento
Vinificación y envejecimiento sobre lías finas durante 15 meses (como mínimo). El 30% del vino permaneció en roble (barricas nuevas) y el resto en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada.