Descripción

Este champagne clásico se elabora, respetando el medio ambiente, a partir de un coupage de Pinot noir, Meunier y Chardonnay. El resultado es un vino elegante, vibrante y equilibrado, que lo convierte en el aliado perfecto para un aperitivo. 

Ficha técnica

La bodega
Perseval-Farge
Tipo
Champagne
Grado
12.0% vol.
Subzona
Chamery
Variedad
28% Pinot noir, 32% Meunier, 40% Chardonnay
Origen
Champagne

Cata

Vista
Color amarillo pajizo.
Nariz
Fresco y afrutado, con aromas de cítricos y flores blancas.
Boca
Franco, equilibrado y muy fresco. Intenso y complejo, con un final mineral.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.
Maridaje
Cena de aperitivos, sushi.

Viñedo y elaboración

Descripción
El viñedo está situado en el corazón de la Montagne de Reims. El terruño se encuentra exclusivamente en Chamery, clasificado como Premier Cru.
Edad
Viñas de una edad media de 30 años.
Suelo
Arcillo-arenoso.
Vinificación
Vinificación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Fermentación maloláctica parcial (58% de los vinos sin fermentación maloláctica). Mezclas de diferentes añadas. Dosificación: 3,6 g/l.
Envejecimiento
27% de los vinos son madurados en barrica.
Embotellado
Embotellado en 2020.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate :

The newest release of the NV Brut C. de Réserve is an assemblage of 48% Chardonnay, 41% Pinot Meunier and 11% Pinot Noir and based on the 2013 vintage (71%), completed with reserve wines from 2012 (12%), 2011 (12%) and 2010 (5%%), all vinified in stainless steel, with the malolactic fermentation partly done. The citrus colored wine opens with a very clear, chalky, precise and citrus-scented bouquet. On the palate, this is a round, complex, very clear and elegant blend that is clearly dominated by the lush and fleshy fruit of the Chardonnay. It is highly elegant and fine but also generous and intense, with a long, complex, well-structured and mineral finish. This is an exciting Champagne. Disgorged in March 2017; tasted in April 2018.