Descripción

Esta cuvée 100% Chardonnay es una muestra del terruño areno-arcilloso de Chamery. La cepa blanca emblemática de Champagne se domina a la perfección y se trata con precisión, dando lugar a un espumoso equilibrado y vivo de una finura sin precedentes.

Ficha técnica

La bodega
Perseval-Farge
Tipo
Champagne
Grado
12.0% vol.
Subzona
Chamery.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Champagne
Certificación
Haute Valeur Environnmentale

Cata

Vista
Color dorado.
Nariz
Notas de frutos secos, tostados y miel.
Boca
Fresco y largo en boca, con notas de manzanas y peras maduras.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
El viñedo está situado en el corazón de la Montagne de Reims y se divide en 6 "lieux-dits". El terruño se encuentra exclusivamente en Chamery, clasificado como Premier Cru.
Edad
Viñedos con una edad media de 30 años.
Suelo
Arcillo-arenoso.
Vinificación
Vinificación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Fermentación maloláctica parcial (25% de los vinos sin fermentación maloláctica). Mezclas de diferentes añadas: 2012: 32% - 2011: 56% - 2010: 10% - 2008: 2%. Dosificación: 5 g/l.
Envejecimiento
20% de los vinos maduran en barrica.
Embotellado
Embotellado en 2015.