Descripción

En este coupage la concentración, la fruta y el cuerpo de la Pinot noir y la Meunier se combinan con la elegancia y la frescura de la Chardonnay. Fruto de la mezcla de diferentes añadas, este vino ha permanecido durante cuatro años sobre sus lías, lo que le ha permitido afinar su brillante color antes del degüelle.

 

Ficha técnica

La bodega
Perseval-Farge
Tipo
Champagne
Grado
12.0% vol.
Subzona
Chamery
Variedad
34% Pinot noir, 17% Meunier, 49% Chardonnay
Origen
Champagne

Cata

Vista
Color rubí intenso.
Nariz
Notas de fruta roja y negra madura, con un toque de especias.
Boca
Los sabores a frutos rojos como la grosella negra, la fresa y la frambuesa también están presentes en nariz. Se añaden notas de pimienta y canela. Ligero final avainillado.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.
Maridaje
Aperitivos con marisco y tarta de queso de frutos rojos.

Viñedo y elaboración

Descripción
El viñedo está situado en el corazón de la Montagne de Reims. El terruño se encuentra exclusivamente en Chamery, clasificado como Premier Cru.
Edad
Viñas de una edad media de 30 años.
Suelo
Arcillo-arenoso.
Vinificación
Vinificación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Fermentación maloláctica parcial (16% de los vinos sin fermentación maloláctica). Mezclas de diferentes añadas: 2017: 31% - 2016: 48% - 2015: 18% - 2014: 3%. Dosificación: 5,5 g/l.
Envejecimiento
16% de los vinos se maduran en barrica.
Embotellado
Embotellado en 2018.