Descripción

Un blanc de blancs que merece la pena probar. De esos que nos hacen ver todo el poder de la Chardonnay proveniente de uno de los 17 Grands Crus de Champagne. François Chaumont nos ofrece un millesimé con una nariz y paladar muy minerales, donde la tiza es protagonista, y se aprecian notas de limón confitado.  

Ficha técnica

La bodega
Champagne François Chaumont
Tipo
Champagne
Añada
2018
Grado
12.0% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Champagne

Cata

Vista
Color amarillo verdoso pálido, fluido y luminoso, con con reflejos amarillos plateados. Burbujas finas y vivas que le confieren un cordón delicado.
Nariz
De primeras evoca la pureza mineral de la tiza fina y rocosa, mezclada con olores de almendra y olores de limón confitado. Después, revela encantadoras fragancias de acacia mimosa y verbena, a las que se unen notas golosas de brioche, melocotón blanco, manzana pera triturada, frambuesa, con toques de nuez moscada y cebollino.
Boca
Paladar muy franco y fresco, con una cremosa y fundida efervescencia. Posee una fina acidez que recuerda al limón, gran mineralidad aportada por matices de tiza, salinidad y yodo de mar que le confieren gran longitud. Final concentrado y sabroso.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 14 ºC.
Maridaje
Una maravilla con ceviches, legumbres y verduras, pescados, carnes blancas, ensaladas y quesos.

Viñedo y elaboración

Nombre
Puisieulx.
Descripción
Uno de los 17 Grands Crus de Champagne.
Superficie
18 hectáreas.
Edad
Unos 48 años de media.
Suelo
Calcáreo, bien drenado y ligero.
Vinificación
Fermentación en depósito de acero inoxidable con posterior maloláctica.
Embotellado
En abril de 2019, degüelle en marzo de 2023.